Michael Viljanen - der aufstrebende Stern in der Restaurantwelt von Gregan's Castle und jetzt The Greenhouse . Mit einer zarten Prise Fenchel und Dillpollen lassen sich schmackhafte und süße Gerichte mit subtilen Aromen verfeinern. Der Pollen kann auch einfach als Gewürz auf eine essbare Beilage gestreut werden.