Michael Viljanen - der aufstrebende Stern in der Restaurantwelt von Gregan's Castle und jetzt The Greenhouse . verwendet feine Prisen Dillpollen , um den Gerichten sowohl herzhafte als auch süße Aromen zu verleihen. Der Pollen kann auch einfach als Gewürz auf eine essbare Beilage gestreut werden.
Dill Pollen
Dill Pollen (100%)
ENERGIE (KCAL) 268 ENERGIE (KJ) 1139 PROTEIN (g) 0,2 FETT (g) 0,2 GESÄTTIGTES FETT (g) 0,0 EINFACH UNGESÄTTIGTES FETT (g) 0,0 VERFÜGBARES KOHLENHYDRAT (g) 64,7 STÄRKE ( g) 0,0 ZUCKER (g) 56,7 DIETARFASER (AOAC) (g) 13,5 NATRIUM (Na) (g) 0,1 CHOLESTEROL (mg) 0 ZUCKERZUSATZ 45,7 SALZZUSATZ 0 SALZZUSATZ (g) 0,1 0
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- Gewinner der 1 ** Gold Stars bei den Great Taste Awards 2012.
- Wildes Bio-Gewürz
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- oder einfach zu gebratenen Fischfilets geben
Der Zulieferer aus Kalifornien ist ein kleines Unternehmen, das im Jahr 2001 gegründet wurde. Der erste Verkauf begann im Jahr 2002. Das Unternehmen produziert Wild Fenchel & Dill Pollen. Der Pollen wird einmal im Jahr im Monat Juli gesammelt. Es wird mit Genehmigung von Privat-, Stadt-, Grafschafts- und Staatseigentum in den Grafschaften Napa, Sonoma und Solano in Nordkalifornien gesammelt.
Der Pollen wird von Hand gesammelt, indem die Regenschirme ( Blumen ) gepflückt werden, die dann in Plastikeimer mit einer Kapazität von 35 Gallonen gegeben werden. Nach dem Sammeln werden die Regenschirme auf eine Plane aus Segeltuch gestrichen, um sie in der Sonne zu trocknen. Wenn sie ausreichend getrocknet sind, werden sie für den Transport zu der Einrichtung in Goshen, Kalifornien, gesammelt, wo sie mehrmals siebgefiltert werden. Nach dem Screening entsteht reines Fenchel-Dill-Pollen-Gewürz.
Es wird dann in große Plastiktüten gegeben, versiegelt und in einen neuen sauberen und dickwandigen 35-Gallonen-Plastikeimer mit Deckel gegeben und zu einem Kühlraum gebracht, wo es bis zur Verwendung aufbewahrt wird. Da der Fenchelpollen ein trockenes Produkt ist und in einer temperatur- und feuchtigkeitsgeregelten Anlage gelagert wird, ist die Haltbarkeit praktisch unbegrenzt. Bislang ist jedoch jedes Erntejahr im selben Jahr ausverkauft. Für die Haltbarkeit der Kunden wird empfohlen, den Fenchelpollen an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um eine Haltbarkeit von zwei Jahren zu erreichen.
Aufgrund der Art der Siebfilterprozesse werden die Pollenschirme völlig inert, ohne dass eine allergische Bedrohung durch die Luft bekannt ist. Sobald die Pollen einem Koch- oder Lebensmittelvorbereitungsprozess unterzogen wurden, werden die Pollen vollkommen inert und bergen kein bekanntes Allergierisiko. So sind Sie sicher vor Niesen und aufgedunsenen Augen !!
